L’assiette anti-rhume

Des agrumes, des huîtres, de l’ail… certains aliments permettent de renforcer le système immunitaire et d’échapper aux rhumes de l’hiver.

 

Pamplemousse pour la vitamine C 

Bonne nouvelle : l’hiver on a le droit de manger davantage. « Lorsqu’il fait froid, les dépenses liées à la thermogénèse augmente de 20%. On brûle donc davantage de calories pour maintenir notre corps à la bonne température », explique le Dr Jean-Paul Blanc*. Mauvaise nouvelle : cela ne représente qu’environ 200 calories par jour. Une demi-barre chocolatée, trois-quarts de pain au chocolat, deux madeleines … 200 calories, ça ne pèse pas bien lourd dans la balance.   Et bien évidemment, avec un mode un mode de vie urbain et sédentaire, pas besoin de mettre plus de gras dans son assiette en hiver.

L’accent sur la vitamine C
« Il faut privilégier tous les produits riches en vitamines C aux propriétés anti-oxydantes. Ils sont particulièrement utiles en cette saison car ils permettent d’augmenter les défenses immunitaires », rappelle le Dr Blanc. Au marché, on remplit donc son panier d’agrumes - clémentines, pamplemousses, oranges - et de kiwis, champion toute catégorie de la vitamine C. Côté légumes, la mâche, le brocoli et la betterave sont doublement intéressants car ils sont non seulement riches en vitamines C mais également en Oméga 3, acides gras indispensables au bon fonctionnement du cerveau.

Le fer, indispensable
Essentiel pour stimuler les défenses immunitaires, il participe à une bonne oxygénation du sang. Le boudin noir est l’aliment qui en contient le plus. Pour ceux qui ne seraient pas tentés, les légumineuses - fèves, pois chiche, lentille -­ en sont également bien pourvus. Attention aux carences, assez fréquente notamment chez les femmes. Teint pâle et fatigue sont les premiers signes qui doivent alerter. La prise de fer en complément alimentaire peut alors être judicieuse, particulièrement en cette saison.

L’huitre, la reine du zinc
Depuis quelques années, les chercheurs s’intéressent aux propriétés de cet oligo-élément. En jouant un rôle sur le bon développement des globules blancs, le zinc réduit la capacité des virus à se développer dans notre organisme. On le trouve essentiellement dans les fruits de mer et la volaille. La reine du zinc : l’huître. Six belles huîtres (seulement 70 calories !) suffisent à couvrir largement nos besoins quotidiens en zinc.

De l’ail à toutes les sauces
Riche en vitamines - A, B1, C -   et en minéraux ­- potassium, magnésium, zinc -,   l’ail est l’aliment santé par excellence. Il est considéré comme un antibiotique naturel, un antiseptique et un anti-inflammatoire. L’idéal pour stopper un début de rhume, d’angine ou de bronchite. Petit conseil : il faut toujours penser à ôter le germe, très indigeste, situé au milieu. Enfin, ses bienfaits diminuent à la cuisson. Mieux vaut donc le consommer cru, même s’il n’est pas certain que votre entourage apprécie.

* Auteur du Petit livre de la minceur, éd. First.